Садржај
Алергија на желатин може се десити због наследне осетљивости, која узрокује врсту прекомерне реакције имуног система на супстанцу која се назива алфа-гал, која даје карактеристичну конзистенцију, или на боје одговорне за давање боје одређеним плодовима.
Знаци и симптоми алергије на желатин су чешћи код људи који већ имају друге алергије и могу се појавити одмах када се једе храна. Најчешћи су:
- Бледа и пелетирана кожа;
- Свраб тела;
- Вртоглавица;
- Низак притисак;
- Трнци у устима;
- Капање из носа;
- Пролив;
- Убрзан рад срца;
- Отежано дисање.
Људи са алергијом на желатин због алфа-гал осетљивости такође су обично алергични на месо, говедину, свињетину и јагњетину. У случајевима када је алергија последица присуства боја, симптоми се могу манифестовати и након једења друге хране која садржи алергену боју, као што је на пример бомбона од гуме.
Стога, ако се сумња на алергију на желатин, препоручује се прекид конзумирања хране и тражење лекара опште праксе или алерголога, тако да се дијагноза може поставити ради разликовања узрока и покретања одговарајућег лечења.
Како потврдити дијагнозу
Дијагнозу алергије на желатин обично поставља тест кожног контакта, назван Прицк, који се састоји од пуштања могуће алергене супстанце у контакт са кожом ради провере појаве симптома. Погледајте како се ради Прицк тест.
Ако се симптоми не појаве, може се назначити интрадермални тест, у коме ће се направити мало разблаживање супстанци, а затим убризгати под кожу.
Након резултата која супстанца у желатини изазива алергијски процес, особа ће бити упућена како храна треба да буде, јер ова супстанца може бити присутна и у другој храни и производима.
Шта урадити у случају алергије на желатин
У случају било каквих алергијских симптома након једења желатина или неког индустријског производа који у рецепту садржи боју или желатин, препоручује се хитна хитна помоћ како би се избегле здравствене компликације, попут отежаног дисања.
Алергијска реакција на желатин може бити озбиљна, узрокујући гушење, спречавајући ваздух да доспе у плућа и овај симптом се може лечити само употребом лекова који се директно примењују на вену, унутар болнице.
Због тога, да би се избегле алергијске кризе на желатин, не препоручује се конзумирање желатине, нити посластица које се могу припремити са желатином.
Могу ли бебе да једу желатин?
Желатин се бебама може достављати тек након 1. године живота, уз препоруке само повремених и малих количина, јер чак и ако дете није алергично, желатина је и даље индустријализовани производ, а прве године бесплатна потрошња треба да буду само природни производи.
Поред тога, родитељи треба да се увере да беба није алергична на боје или алфа-гал, супстанце присутне у конвенционалним желатинама. Ако је беба алергична на алфа-гал, конзумација желатине је контраиндикована и може довести до ризика за живот детета, међутим, ако је алергија на боје, идеално је да се одлучите за желатине без ове супстанце.
Рецепт за желатин без боја
За људе алергичне на боје присутне у конвенционалним желатинама, једна од могућности је употреба природног воћног сока за додавање укуса и боје.
Састојци:
- 1 пакет желатина у праху без окуса;
- 20 мл кључале воде;
- 2 чаше природног воћног сока.
Режим припреме:
Разблажите желатин у кључалој води и пустите да се охлади, а затим помешајте воћни сок са желатином без окуса и однесите у фрижидер на 2 сата.
Направио: Туа Сауде Уреднички тим
Библиографија>
- АБАИ. Бразилско удружење за алергије и имунологију. Може се наћи у: . Приступљено 28. августа 2020
- НАЦИОНАЛНИ ИНСТИТУТ ЗА ЗДРАВЉЕ: НИХ. Веза између алергије на црвено месо и сензибилизације на желатину и галактозу-алфа-1,3-галактозу. 2012. Доступно на :. Приступљено 28. августа 2020
- НАЦИОНАЛНИ ИНСТИТУТ ЗА ЗДРАВЉЕ: НИХ. Осетљивост на говеђи и свињски желатин код деце осетљиве на млеко и месо. 2009. Доступно на :. Приступљено 28. августа 2020