Садржај
Кисела храна је она која поспешује повећање нивоа киселости у крви, чинећи да тело више ради на одржавању нормалног пХ у крви, слабећи имуни систем и повећавајући ризик од других болести.
Неке теорије, попут оне о алкалној дијети, сматрају да кисела храна може модификовати пХ крви, чинећи је киселијом, међутим то није могуће, јер је киселинско-базна равнотежа коју тело има неопходна за метаболизам и функционисање ћелија, тако да се пХ крви мора одржавати у распону између 7,36 и 7,44. Да би одржало ове вредности, тело има различите механизме који помажу у регулисању пХ и надокнађују било какве промене које се могу догодити.
Постоје неке болести или стања која могу закиселити крв, а у овим случајевима, у зависности од тежине, то може довести особу у ризик. Међутим, верује се да би кисела храна могла у овом опсегу пХ учинити крв киселијом, због чега би тело радило више на одржавању пХ крви у нормалним границама.
Међутим, важно је напоменути да пХ урина не одражава опште здравствено стање особе, нити пХ крви, а на њега могу утицати и други фактори, осим дијете.
Списак киселе хране
Кисела храна која може променити пХ је:
- Зрна: пиринач, кускус, пшеница, кукуруз, рогац, хељда, јечам, раж, гранола, пшеничне клице и храна припремљена од ових житарица, попут хлеба, тестенина, крекера, колача и француског тоста;
- Воће: шљиве, вишње, боровнице, брескве, рибизле и конзервирано воће;
- Млеко и млечни производи: сладолед, јогурт, сир, кајмак и сурутка;
- Јаја;
- Умаци: мајонез, кечап, сенф, табаско, васаби, соја сос, сирће;
- Сушено воће: бразилски ораси, кикирики, пистаћи, индијски орах, кикирики;
- Семе: сунцокрет, цхиа, ланено семе и сусам;
- Чоколада, бели шећер, кокице, џем, путер од кикирикија;
- Масти: путер, маргарин, уље, маслиново уље и друга храна са мастима;
- Пилетина, риба и месо уопште, посебно прерађено месо попут кобасица, шунке, кобасица и болоње. Они са мање масти такође су мање кисели;
- Шкољке: шкољке, остриге;
- Махунарке: пасуљ, сочиво, леблебије, соја;
- Пића: безалкохолна пића, индустријски сокови, сирће, вино и алкохолна пића.
Како укључити киселу храну у исхрану
Према алкалној дијети, кисела храна може бити укључена у исхрану, међутим, она мора да садржи између 20 до 40% прехране, а преосталих 20 до 80% хране мора бити алкална. Укључујући киселу храну, треба преферирати ону која је природна и лоше обрађена, попут пасуља, сочива, орашастих плодова, сира, јогурта или млека, јер су неопходне за тело, док шећере и бело брашно треба избегавати.
Дијета богата воћем, поврћем и природном храном садржи витамине, минерале и антиоксиданте који омогућавају телу да лако регулише пХ крви, одржавајући га ближе алкалном пХ, фаворизујући имуни систем и спречавајући појаву болести.