Садржај
Глутаминска киселина је важна аминокиселина за правилно функционисање мозга, поред тога што је неопходна за порекло других супстанци неопходних за правилно функционисање тела, као што су глутамат, пролин, гама-амино-маслена киселина (ГАБА), орнитин и глутамин, који је аминокиселина која је брзо доступна и основна је за процес формирања мишића, а људи који желе да добију мишићну масу често је користе као додатак.
Главни извори глутаминске киселине су животињска храна, попут јаја, млека, сира и меса, али се такође може наћи у неком поврћу, као што су шпароге, поточарка и зелена салата, на пример.
Глутаминска киселина одговорна је за укус умами, који одговара пријатном укусу хране. Због тога се сол глутаминске киселине, која се назива мононатријум-глутамат, користи у прехрамбеној индустрији као адитив за побољшање укуса хране.
Списак намирница богатих глутаминском киселином
Животињска храна је главни извор глутаминске киселине, али ова аминокиселина се може наћи и у другој храни, а главне су:
- Јаје;
- Млеко;
- Сир;
- Риба;
- Јогурт;
- Говедина;
- Бундева;
- Цресс;
- Маниоц;
- Бели лук;
- Зелена салата;
- Енглески кромпир;
- Шпароге;
- Броколи;
- Репа;
- Плави патлиџан;
- Шаргарепа;
- Бамија;
- Под;
- Индијских ораха;
- Бразилски орах;
- Бадеми;
- Кикирики;
- Зоб;
- Беан;
- Грашак;
Глутаминска киселина присутна у храни апсорбује се у танком цреву, али како је тело у стању да производи ову аминокиселину, њена потрошња кроз храну није превише потребна.
Чему служи глутаминска киселина
Глутаминска киселина игра основну улогу у погледу правилног функционисања мозга, јер је способна да стимулише памћење и помаже у уклањању амонијака, који је токсична супстанца, поспешујући детоксикацију мозга.
Поред тога, пошто је претеча неколико других супстанци у телу, глутаминска киселина има и друге функције, а главне су:
- Јачање имунолошког система;
- Производња енергије;
- Синтеза протеина, поспешујући стварање мишића;
- Смањена анксиозност;
- Побољшана функција срца и мозга;
- Елиминација токсичних супстанци из циркулације.
Поред тога, глутаминска киселина је у стању да мобилише масноће и стога се може користити као савезник у процесу мршављења.