Садржај
Кокосово млеко се може направити од пулпе сушеног кокоса претученог водом, што резултира напитком богатим добрим мастима и хранљивим састојцима као што су калијум, калцијум и магнезијум. Или из креме индустријализоване верзије.
Може се користити као замена за кравље млеко и додати у рецепте за колаче и колаче. Његове главне здравствене предности су:
- Побољшати холестерол, за разлику од тога да је богат лауринском киселином, која повећава добар холестерол;
- Обезбеђују енергију, јер је богата масним киселинама средњег ланца, мастима које тело брзо апсорбује и користи;
- Ојачати имунолошки систем, јер садржи лауринску и капринску киселину, које имају антибактеријска и антифунгална својства;
- Помажу у контроли глукозе у крви, јер има мало угљених хидрата;
- Спречите грчеве, јер је богат калијумом;
- Помажу у губитку килограма, повећавајући ситост и побољшавајући цревни транзит;
- Не садржи лактозу и могу га користити интолеранти на лактозу.
Важно је запамтити да домаће кокосово млеко, јер је мање концентрисано, садржи мање калорија од индустријског млека.
Како направити кокосово млеко код куће
1. Од кокосове креме
Купите 1 лименку или чашу креме или индустријског кокосовог млека, додајте око 500 мл воде и добро измешајте или умутите у блендеру док не постане глатко. Резултат ће већ бити кокосово млеко спремно за употребу.
Идеално је одабрати индустријско кокосово млеко које не садржи шећер и које садржи мање хемијских додатака, попут згушњивача, арома и вештачких конзерванса.
2. Од сувог кокоса
Састојци:
- 1 сушени кокос
- 700 мл топле воде
Режим припреме:
Уклоните воду и ставите осушени кокос у високу рерну на око 20 минута, јер ово помаже пулпи да се одлепи од коре. Уклоните кокос из рерне, умотајте га у пешкир или пешкир и тапкајте кокос о под или зид да бисте олабавили пулпу. Исеците пулпу на комаде и умутите са 700 мл вреле воде помоћу блендера или процесора. Све процедити кроз фино сито.
Нутритивне информације
Следећа табела приказује информације о хранљивим састојцима за 100 г концентрисаног индустријског кокосовог млека и спремног за пиће:
Нутриентс | Концентрисано кокосово млеко | Кокосово млеко Спремно за пиће |
Енергија | 166 кцал | 67 кцал |
Угљени хидрати | 2,2 г | 1 г |
Протеин | 1 г | 0.8 г |
Масти | 18.3 г | 6.6 г |
Влакна | 0.7 г | 1,6 г |
Гвожђе | 0,46 мг | - |
Калијум | 143 мг | 70 мг |
Цинк | 0,3 мг | - |
Магнезијум | 16,8 мг | - |
Важно је запамтити да за мршављење треба да једете домаће или готово кокосово млеко, јер садржи мање калорија. Поред тога, прекомерна конзумација концентрованог кокосовог млека може проузроковати неугодност у цревима и дијареју.
Како користити и контраиндикације
Кокосово млеко се може конзумирати на исти начин као и кравље млеко, а може се користити и чисто или у препаратима попут кафе са млеком, витамина, колача, колача и пита. Не постоји идеална количина за конзумирање, али они који желе да смршају треба да конзумирају само 1 или 2 чаше дневно.
Поред тога, важно је запамтити да кокосово млеко није замена за мајчино млеко и можда није погодно за децу, адолесценте и старије особе, а лекара или нутриционисте треба консултовати за дозволу и упутства за употребу.