Садржај
Пастозна дијета има мекану конзистенцију и зато је индикована углавном након операција у дигестивном систему, као што су, на пример, гастропластика или бариатријска хирургија. Поред тога, ова дијета олакшава читав процес варења, јер смањује напор црева да свари храну.
Поред случајева хируршке интервенције, ова дијета се користи и код пацијената са потешкоћама у жвакању или гутању хране због упале или чирева у устима, употребе зубних протеза, тешке менталне ретардације или у случају болести попут амиотрофичне бочне склерозе (АЛС) , на пример.
Храна дозвољена у пастозној исхрани
Храна која је дозвољена у пастозној исхрани су житарице без воћа, воће и поврће, јаја, риба или живина које се могу пасирати, течно или пире, као што су:
- Каша од кукурузног шкроба, зоб или крема од пиринча;
- Пире кромпир, слатки кромпир, шаргарепа или сок од воћа и поврћа;
- Све воће у облику пиреја, без коре или процеђеног воћног сока;
- Млеко, тучени јогурт, пире од сира или рицотта сир;
- Месо, риба и живина у облику пире или исецкано, без коже;
- Мекана кајгана или поширана јаја, у облику пиреа;
- Желатин, сладолед, џем, мед, пудинг;
- Путер, павлака, маслиново уље и кокосово уље.
Пастозна дијета је атрактивнија и боље се подноси када се храна ставља у пастозну конзистенцију одвојено, уместо да се све помеша.
Забрањена храна у пастозној исхрани
Храна забрањена у пастозној исхрани је тврда, хрскава и сува храна. Неки примери су сушено воће попут кестена и кикирикија, кокос, орах, колачићи и храна која се тешко свари, попут похане, пржене или кобасице, попут кобасица, кобасица и шунке.
Јогурт са комадима воћа, воће са багассе и кором, сирово лиснато поврће и семенска храна такође се не препоручују. Погледајте више о храни након бариатријске операције.
Пасто дијетни мени
Следећа табела приказује пример тродневног пастозног дијететског менија:
Оброк | 1 дан | Дан 2 | 3. дан |
Доручак | Овсена каша | 1 смоотхие од природног јогурта са воћем и 1 цол путера од кикирикија | витамин авокада |
Јутарња ужина | 1 пасирана банана са 1 плитком пастом од кикирикија | 1 чаша сока | 1 кувана јабука |
Ручак Вечера | млевена говеђа супа истучена у блендеру | пире кромпир са исецканом рибом и пире куваном шаргарепом + 1 чаша сока | кашасти пиринач, чорба од пасуља и исецкана пилетина + желатин |
Поподневна ужина | 1 јогурт + 1 пире кувано јаје | витамин папаје | кус-кус растворен у млеку + 1 кувано јаје |
Количина и врста хране која се додаје пастозној дијети разликује се од случаја до случаја, а идеално је да ову дијету прати здравствени радник, попут нутриционисте.
Рецепт за пудинг од хлеба
Пудинг од хлеба је једноставан за прављење и може се користити на пример у грицкалицама.
Састојци:
- 1 кашичица млевеног цимета у праху
- 1 десертна кашика шећера
- 1 прстохват соли
- 1 кришка сецканог хлеба
- Пола шоље млека
- 1 лагано умућено јаје
- 2 капи есенције ваниле
Режим припреме:
Помешајте цимет и шећер. Подмажите малу тепсију са мало маслаца или уља. Поспите смешу цимета и шећера на дно тигања и додајте сецкани хлеб. У другој посуди помешајте млеко са јајетом, ванилијом и сољу. Затим смешу прелијте хлебом, добро мешајући. Ставите ову смешу у шерпу и пеците на воденом купатилу отприлике 30 минута или док чачкалица не изађе чиста из центра пудинга.
Крем од поврћа и пилетине
Ова крема је лако сварљива и може се користити за ручак или вечеру.
Састојци:
- 3 средња кромпира
- 2 мандиокуинха или бароа кромпира
- 2 мале шаргарепе
- 1 мали лук
- 500 г исецканих пилећих прса
- Зелени мирис
- Маслиново уље
- 3 каранфилића белог лука
- Соли по укусу
- Рендани сир или рендана моцарела (по жељи)
Режим припреме:
Огулите и исеците поврће. Ставите уље и бели лук у шпорет под притиском, а затим додајте исечено поврће и крему од лука. Покријте кључалом водом док поврће није потпуно покривено и покријте посуду.
Оставите притисак 8 минута и уклоните. Након отварања тигања, уклоните поврће са чорбом и туците у блендеру 2 минута.
На тигању динстајте пилећа прса сољу по укусу, уљем и луком. Сипајте чорбу преко пилетине и добро промешајте, искључујући ватру и посипајући зелени мирис одозго. По потреби умутите и пилећу мешавину у блендеру. Затим послужите са нарибаним сиром (по жељи).
Смоотхие од банане
Смоотхие од банане може се користити као хладна и освежавајућа грицкалица, која такође убија жељу за слатким.
Састојци:
- 1 парче манга
- 1 тегла обичног јогурта
- 1 исечена замрзнута банана
- 1 кашика меда
Режим припреме:
Извадите банану из замрзивача и пустите да лед губи око 10 до 15 минута, или смрзнуте кришке ставите у микроталасну пећницу на 15 секунди, како бисте је лакше победили. Све састојке умутите у блендеру или ручним миксером.