Садржај
Црвено месо укључује говедину, телетину, свињетину, јагњетину, јагњетину, коње, козе, зечеве и нојеве месо, поред кобасица припремљених са овим месом, док је бело месо пилетина, патка, ћуретина, гуска и риба.
Генерално, птице су бело месо, а четвороножне животиње црвено месо, али класификација меса зависи од боје, порекла животиње, врсте мишића и пХ меса, а не постоји једноставан и поуздан начин направи ову диференцијацију.
Која је најбоља врста меса?
Најбоље црвено месо је оно које има мање масти, јер је масноћа присутна у овој врсти меса увек засићена, што фаворизује пораст холестерола. Стога се препоручује давање предности црвеном месу, на пример пачетини, дојкама, филету и меким и тврдим ногама.
Као алтернативу црвеном месу можете јести и птице попут патке, препелице или пилетине која има мање масти и калорија.Поред тога, рибу такође треба редовно јести, посебно масну рибу и хладну воду, попут сардина, туњевине и лососа, јер је богата омега-3, која је врста масти која је добра за тело. да би био изврсно антиинфламаторно средство помаже у смањењу холестерола.
Поред тога што имају мање масти и калорија, бело месо има и мању пробављивост, јер има мање колагена и због тога се може јести ноћу.
Без обзира на избор меса, препорука је да количина по оброку не сме да пређе 100 до 150 грама овог извора протеина, јер јело мора бити састављено од друге намирнице, на пример поврћа, махунарки и извора угљених хидрата. Међутим, важно је да се консултују нутриционисти како би се утврдила количина меса по оброку која треба да буде укључена у дневну рутину.
Које месо треба да избегавам?
Препоручује се да избегавате резање меса са пуно масти, као што су одрезак, ребра и трбух, попут јетре, бубрега, срца и црева. Поред тога, из меса се мора уклонити сва видљива масноћа пре припреме, јер током кувања део масти завршава уласком у месни мишић, што спречава његово уклањање у време једења. Такође је важно запамтити да је месо са више масти и прерађено месо, попут сланине, сланине, кобасице, кобасице и саламе, најштетније по здравље и треба га избегавати. Погледајте неке разлоге због којих се не једе јетра.
Поред тога, људи са проблемима високог холестерола и гихта такође треба да избегавају да једу јетру и друге животињске органе, јер фаворизују повећање мокраћне киселине у телу.
Митови и истине о месу
Следећа су најчешће питања о конзумацији меса:
1. Бело месо је боље од црвеног
Истина. Бело месо, посебно риба, боље је за здравље од црвеног, јер углавном има мање масти и холестерола, а такође је и лакше за варење.
Прекомерна конзумација црвеног меса може нанети штету здрављу, попут накупљања масти у артеријама и јетри, повећаног холестерола и повећаних масних киселина на нивоу стомака.
Међутим, црвено месо је богато витаминима Б3, Б12, Б6, гвожђем, цинком и селеном, па га је могуће конзумирати око 2 до 3 пута недељно, важно је одабрати комаде меса који немају пуно масти, пошто је идеално имати уравнотежену и разноврсну исхрану која укључује све врсте меса.
2. Једење црвеног меса ноћу је лоше
Мит. Црвено месо се може јести ноћу као и било која друга храна, међутим не сме се конзумирати у вишку, јер је потребно дуже да се пробави у желуцу, што може проузроковати киселост и тежину у желуцу, што у том тренутку може бити и горе спавати.
3. Бело месо се не тови
Лажи. Упркос томе што садржи мање масти, бело месо је и товно када се конзумира у вишку, посебно када се конзумира са калоричним сосовима, као што су бели сос и сос од 4 сира.
4. Ретко месо је лоше
Зависи од порекла меса. Конзумирање ретког меса штетно је за ваше здравље само ако је контаминирано паразитима као што су тракавице или бактерије које узрокују цревну инфекцију. Стога месо увек треба куповати на местима која гарантују његову прераду и порекло, јер само правилно кување уклања загађење небезбедног меса.
5. Свињетина је лоша
Лажи. Баш као и говедина, свињетина је лоша само ако је контаминирана и ако се не скува добро, али када се правилно кува, и то месо је сигурно.