Садржај
Дијета је веома важан део лечења панкреатитиса, јер помаже у спречавању малапсорпције хранљивих састојака, смањењу симптома и спречавању ризика од неухрањености.
Током кризе панкреатитиса постоје неколико врло важних правила:
- Избегавајте конзумацију алкохолних пића;
- Не једите масну храну;
- Избегавајте велике оброке.
Главни циљ дијете са панкреатитисом је јести храну са смањеном масноћом, јер то успорава функционисање панкреаса и ублажава симптоме попут болова у стомаку, мучнине и повраћања. Поред тога, такође је важно контролисати конзумацију хране богате шећером или са високим гликемијским индексом, јер је током панкреатитиса уобичајено да се повећа количина шећера у крви. Погледајте листу намирница са високим гликемијским индексом.
Да би олакшао варење, лекар такође може саветовати унос панкреатина у облику капсула, који је ензим који природно производи панкреас и помаже у варењу. Овај лек треба узимати пре главних оброка.
Дијета се такође може разликовати у зависности од врсте панкреатитиса:
1. Дијета за акутни панкреатитис
Током акутне кризе панкреатитиса када особа осећа велики бол и не може добро да свари ниједну храну, препорука је да дијета буде нула док се криза не поправи или до највише 48 сати, задржавајући само унос вода за хидратацију. Дакле, особа која је у кризи не може ништа да једе, тако да се црева одмарају и панкреас може опоравити.
После кризе панкреатитиса, храњење у малим количинама мора се наставити, почев од процеђених воћних сокова, како би се уклонили багассе, кокосова вода и добро разблажене јухе од поврћа и меса, претучене у блендеру.
Постепено, храна може постати пастозна, уз пире супе, пире од кромпира или бундеве, кувана јаја, исецкану пилетину и немасно млевено месо. Све треба радити са малим количинама масти, по могућности користећи екстрадјевичанско маслиново уље и користећи само природне зачине, као што су лук, бели лук, босиљак, першун, цилантро и власац.
Како особа боље подноси и пробавља, треба нудити чврсту храну са ниским садржајем масти, попут немасног меса, рибе и пилетине без коже. Поврће у почетку треба кувати, јер олакшава варење.
2. Дијета за хронични панкреатитис
Главни циљеви дијете за хронични панкреатитис су исправљање малапсорпције хранљивих састојака, спречавање губитка масти и мишићне масе, подстицање апетита и ублажавање симптома попут болова у стомаку, мучнине, повраћања и дијареје.
Стога је уобичајено да лекар препоручује употребу суплемената са витаминима А, Д, Е и К, који су највише погођени малапсорпцијом изазваном панкреатитисом. Поред тога, могу се назначити и други суплементи са комплексом витамина Б, цинком, калцијумом и магнезијумом.
Људи са хроничним панкреатитисом такође треба да избегавају да једу веома велике оброке, више воле да једу мале оброке током целог дана, свака 2 или 3 сата и уносе само 40 до 60 грама масти дневно. Храну богату шећером такође треба контролисати како би се одржала количина шећера у крви добро регулисана.
Због различитих ограничења у исхрани, идеално је да се људи који пате од хроничног панкреатитиса консултују са нутриционистом који може да изради нутриционистички план прилагођен индивидуалним потребама.
Дозвољена храна
Након кризе и током почетка повратних информација, требало би давати предност следећој храни:
- Обрано млеко и јогурт;
- Немасни сиреви као што су рудници, домаћи сир и сир рицотта;
- Кувана јаја;
- Бели пиринач, мекана тестенина;
- Енглески кромпир, посебно у облику пире кромпира;
- Немасно месо попут рибе и пилетине без коже;
- Кувано поврће попут бундеве, чајоте, шаргарепе, цвекле, динстаних тиквица;
- Ољуштено воће без вреће.
Ова дијета траје око 1 до 2 недеље након кризе, у складу са прихватањем и развојем сваке особе.
Забрањена храна
Да би се спречили даљи напади панкреатитиса, треба избегавати следећу храну:
- Чоколада;
- Алкохолни напици;
- Храна која стимулише црева, попут кафе, менте и бибера;
- Храна богата мастима, попут црвеног меса, путера, жутих сирева, колачића, сладоледа или маргарина;
- Прерађено месо, попут кобасица, кобасица, сланине, шунке, болоње;
- Смрзнута готова храна, хамбургер, лазање, ресторан брзе хране обично.
Увек је важно проверити етикету прерађене хране, проверити да ли производ садржи биљну маст или хидрогенирану масноћу, вишак боја, конзерванса и других адитива који иритирају црева и повећавају упалу.
Пример менија за панкреатитис
Следећа табела приказује пример тродневног дијететског менија за панкреатитис:
Оброк | 1 дан | Дан 2 | 3. дан |
Доручак | 240 мл процеђеног сока од јабуке + 2 тоста + 1 кувано јаје | Каша од овсене каше: 200 мл млека + 2 кашике зоби | 1 чаша обраног млека + 2 кришке белог хлеба са рикотом или викенд паштетом |
Јутарња ужина | ½ печена јабука са циметом | 2 тоста са сиром рицотта | 1 пасирана банана |
Ручак Вечера | Биљна чорба са пилетином (претучена у блендеру и процеђена) | 90 грама пилећих прса + ½ шоље пиринча + 1 шоља куваног поврћа | 90 грама рибе + ½ шоље пире кромпира + 1 шоља куване шаргарепе и бораније |
Поподневна ужина | 1 чаша процеђеног сока од поморанџе + 1 природни јогурт са мало масти | 1 обични јогурт са ниским садржајем масти + 6 јагода | 1 обрани обични јогурт са јагодама |
Поред промена у исхрани, сазнајте и како се врши лечење панкреатитиса, укључујући лекове и хируршку интервенцију.
Погледајте следећи видео и погледајте ове и друге намирнице погодне за обољеле од панкреатитиса и који додатак је најбољи за ове случајеве: